Има ястия, които може да ядете с наслада за закуска, обед и вечеря
Има ястия, които не влизат в рамки. Те могат да се поднасят за закуска обед и вечеря и никой никога няма да възрази срещу тях. Такива са пълнените палачинки с гъби, с които всяко начало на деня ще е перфектно, а завършекът му – лек и сит!
Какво ви е необходимо за тях?
За палачинките:
1 яйце
1/2 ч.л. захар
1/4 ч.л. сол
10-12 с.л. брашно
100 мл. газирана вода
150 мл. мляко
малко олио за готвене
незалепващ тиган
За пълнежа:
1 скилидка чесън (за закуска може и без нея)
300 гр.гъби
250 гр. крема сирене
2 ч.л. зехтин
Сол, черен пипер
Как се правят?
Това е стара рецепта за палачинки, в която за едно яйце са нужни от 10 до 12 супени лъжици брашно, и приблизително толкова палачинки ще излязат накрая.
В по -дълбока купа сложете яйцето с подправките и разбийте с миксер. След това постепенно добавете брашното и разредете с течностите. Можете да използвате само мляко, така палачинките става по -меки.
Трябва да получите плътност като обикновено кисело мляко.
След това оставете тестото да почине поне половин час при стайна температура или по -дълго в хладилника, но не повече от 24 часа.
След като стегне, проверете плътността, тъй като брашното ще набъбне и вероятно ще трябва да го разредите малко. След това добавете малко олио, разбъркайте и пърженето може да започне.
Загрейте тигана почти до най -високата температура. Поставете тестото с лъжица и го разнесете добре по цялата повърхност на тигана. Внимавайте колко тесто слагате, палачинките трябва да са не много дебели. След като оцветят от едната страна, обърнете и запържете за много кратко време.
Пригответе пълнежа като: Запържете скилидка чесън в зехтин. Когато стане златист, извадете го и добавете нарязаните гъби. Оставете да къкри, докато цялата вода се изпари, след това добавете сол и черен пипер. Когато гъбите се охладят добре, добавете крема сиренето и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер и, ако е необходимо, малко мляко.
Разпределете пълнежа в палачинките и ги завийте. Ако искате, сложете и крема сирене върху тях.
