Панирани палачинки с пълнеж от картофи

През топлата есен не се нуждаете от тежки ястия за вечеря, а от няколко палачинки с вълшебен вкус

Ако обичате палачинки, вече знаете, че може да се хапват през цялото време. Сутрин може да ги намажете със сладко, но през останалата част на деня изберете солената им алтернатива.
Днес ви предлагаме една наистина специална рецепта. Тя е с много лесен за изпълнение пълнеж, който сигурно не ви е хрумвало да използвате. Палачинките дори са по-необичайни, отколкото сте приготвили. Обещаваме ви, че толкова ще ви допаднат, че ще искате да ги направите отново!

Какво ви е необходимо?

3 яйца
1 чаена лъжичка захар
500 мл. мляко
200 гр. брашно
2 супени лъжици слънчогледово олио
сол

За пълнежа:

900 гр. картофи
1 глава лук
2 супени лъжици зехтин
1 глава червен лук
млад лук
100 гр. твърдо сирене
сол
черен пипер

За панировката:

3 яйца
3 супени лъжици брашно
галета
масло

Как се приготвят?

Сварете картофите, след което ги прецедете и пасирайте. След това в малко олио в тиган се запържва ситно нарязан лук и когато омекне малко се добавя наситнената чушка. Подправете със сол и черен пипер, след което разбъркайте. Покрийте и оставете да се готви още 5-7 минути. Добавете ги към пюрето заедно с наситнен пресен лук и настърган кашкавал. Хубаво смесете подправките и оставете настрани пълнежа.

Започнете да правите палачинките: Яйцата се разбиват с щипка сол и захар, след което се налива мляко. Смесете и добавете брашно, след което разбийте отново. Накрая добавете маслото и разбъркайте. Изпържете палачинките.

Поставете плънката върху всяка палачинка и ги навийте на руло (както във видеото по-долу), докато изчерпите цялата смес.
Разбийте яйцата и добавете брашното, след което смесете. Поставете галета в друга купа. Оваляйте палачинките в яйца с брашно, а след това в галета. Запържете ги в разтопеното масло.
Най-добре е да ги поднесете още топли и с приятна сезонна салата – нищо повече няма да ви е нужно за вечеря!