You are here
Home > Дом и семейство > Кухня > Сладкиш „Круши в кристал”

Сладкиш „Круши в кристал”

Сезоните плодове са великолепни сурови, но още по-апетитни, когато приготвим нестандартен сладкиш от тях

Джулия Чайлд, световноизвестна дама и кулинарка, има рецепта за прекрасен пай с круши и крем. По-късно, този сладкиш е донякъде модифициран и стана извесен като „Круши в кристал“. Експериментът с класическата рецепта е повече от успешен! Десертът се оказа много вкусен и арматен!

Сладкишът има хрупкава, леко слоеста основа, деликатен крем, в който плуват сочни круши, леко и много ароматно желе. Вместо гузна съвест, получавате несравнимо удоволствие! Опитайте!

Какво ви е необходимо?

6 средни круши
1 портокал
1 лимон
300 гр. захар
300 мл. гореща вода
350 мл. студена вода
350 гр. брашно
0,5 ч.л. сол
150 гр. масло
3 яйца
1 ч.л. бакпулвер
0,5 с.л. ябълков оцет
1 пакетче желатин
75 мл. сметана 33%

Сладкиш „Круши в кристал” рецепта
Как се приготвя?

Прави се сиропа-марината за крушите:

Изцедете сока от портокала, отстранете кората от лимона, добавете 200 гр. захар.

Залейте всичко с 300 мл. вряща вода. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете 300 мл. студена вода.
Сложете маринатата да заври и поставете крушите в нея, така че да са възможно най-изправени.

Сложете тенджерата на слаб огън и оставете крушите да къкрят 5-10 минути, докато станат меки.

Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху отделен съд.

Прецедете крушовия сироп и го оставете настрана, на края ще ви е необходим за готвене.

Смесете сол, бакпулвер и брашно (300 г).
Добавете маслото и намачкайте с брашното.
Разбийте отделно две яйца.
Добавете оцета и 5 с.л. студена вода.
Можете да добавите малко ванилия.
Направете сместа от яйца и брашно.
Омесете еластично тесто.
Поставете в хладилника за 15 минути, като увиете с прилепнало фолио.
Разпределете тестото във форма, оформяйки висок ръб на окръжността.
Сложете в хладилник отново за 15 минути.

Покрийте основата на пая с фолио или пергамент и изсипете вътре всякакви зърнени храни, леко натиснете надолу с ръце.
Сложете във фурната и печете на 200 градуса за 15 минути.
Извадете фолиото и печете на 180 градуса за още 5 минути.

Пригответе крема:

Смесете брашното (2 супени лъжици) и захарта (2 супени лъжици).
Добавете постепенно 125 мл. от сиропа от круша, бъркайки непрекъснато с миксер.

В отделна купа разбийте 2 яйца със сметана.
Смесете добре и двете маси. Кремът е готов! По консистенция се оказва течен. Ще се сгъсти по време на печене.
За крушите отрежете дъното леко, така че да са по-стабилни. Поставете ги в основата на пая.

Изсипете сметана върху крушите. Печете на 180 градуса за 25 минути.
Кремът трябва да се сгъсти. Оставете пая да се охлади напълно.

Пригответе заливката – „есенен кристал“:

За да направите това, добавете пакет желатин или желе за кекс (предварително приготвен, както е посочено на опаковката) към останалия крушов сироп, доведете до кипене и отстранете от котлона.
Оставете да изстине.
Внимателно изсипете кристала върху крушите.
Поставете пая в хладилника за през нощта.
На следващият ден се насладете на този нежен десерт! „Круши в кристал” върви с всяка топла напитка и с чест ще замени всеки празничен сладкиш!

loading...

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Top
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: Content is protected !!

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече информация

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close