Еклери, които се получават на всеки

Никога не е било по-лесно да направите еклери от сега – просто имате на разположение правилната рецепта

Повечето хора обожават еклери, но малцина знаят да ги правят така, че да обезсмислят ходенето до любимата сладкарница. Тайната на любимият сладкиш вече е разкрита! Вече има рецепта, с която еклерите се получават дори на начинаещ сладкар!

Какво ви е необходимо?

За тестото:

1ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода
6 яйца
125гр. маргарин
Щипка сол

За крема:

500мл.мляко
2 бр. яйца
1 ч.ч. захар
2 с.л. брашно
2 с.л.нишесте
200мл. олио

За глазурата:

2 с.л. сметана
½ ч.ч. захар
50гр. масло
2 с.л. какао

Как се правят?

Налейте чаша вода в тенджера, добавете щипка сол, маргарин и оставете да заври на котлона.

Когато това стане, бавно добавете чаша брашно, като бъркате през цялото време.

Отстранете сместа от котлона и добавете яйцата, като постепенно разбивате всяко едно. Готовото тесто няма да е гъсто.
Намажете тава за печене с олио и с лъжица, натопена във вода, или с помощта на сладкарски плик, разпределете тестото върху тава за печене.
Сложете ги да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 40 минути. Докато еклерите се пекат, не отваряйте фурната.

Пригответе сметановия пълнеж: загрейте млякото в тенджера, но не го оставяйте да кипне. Отделно разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и нишестето.

В млякото, което е затоплено и още е на огън, добавяме получената маса, като бъркаме непрекъснато.

Когато масата стане хомогенна, охладете и добавете масло на стайна температура, разбъркайте.
Пригответе глазура. Разтопете маслото в тенджера, добавете заквасената сметана, захарта и какаото. При непрекъснато бъркане доведете масата до хомогенно състояние.

Когато тестото се охлади напълно, го напълнете със сметана по удобен за вас начин: можете да разрежете еклера наполовина, да наредите крема и просто да покриете с втората половина, или можете да направите малка дупка и да използвате тесто торбичка за изцеждане на крема.
Покрийте еклерите с готовата глазура!